该设备用于对沥血、预剥皮后的牛屠体完成换轨、扯皮、割牛头、开胸、取红白内脏、劈半、冲洗、检验等操作工序。该机采用间歇式逐工位输送，输送与换管轨提升动作（由机头处气缸完成）由可调集成控制电路自动控制，以满足不同工艺要求。常与扯皮机、（翻斗）气动升降台、内脏同步卫检输送机、开胸锯、往复劈半锯等设备配合使用。是大中小型屠宰加工厂不可缺少的设备之一。 注：牛沥血后的预剥皮通常放在与步进式输送机相连的手推线上完成，预剥皮部位包括前后腿、胸、腹、颈部，同时可以割去前后蹄